Introduction
Les pâtes sont un classique universellement aimé, et cette version décadente au poulet et aux champignons est le plat réconfortant par excellence. Mariant la tendreté du poulet, la profondeur des champignons et l’onctuosité d’une sauce riche, cette recette allie simplicité et raffinement en un seul plat.
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Origin and Cultural Significance
Inspirée des traditions italiennes où les pâtes sont une véritable institution, cette recette s’inscrit dans la mouvance contemporaine des plats “comfort food” européens. Elle évoque les repas familiaux chaleureux et les dîners conviviaux où la générosité et la gourmandise sont à l’honneur. En France comme en Italie, la combinaison poulet-champignon-crème est un grand classique.
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Ingredients Quantity
2 blancs de poulet coupés en dés
250 ml de champignons émincés
125 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
125 ml de parmesan râpé
225 g de pâtes de votre choix (tagliatelles, penne, fettuccine…)
Sel et poivre au goût
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Optional Additions
Une pincée de muscade pour parfumer la crème
Un trait de vin blanc pour déglacer les champignons
Quelques feuilles de persil frais ciselé pour une touche herbacée
Des copeaux de parmesan en finition
Une poignée d’épinards frais ajoutée en fin de cuisson pour une touche de verdure
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Tips for Success
Cuisez les pâtes al dente pour une texture parfaite.
Faites bien dorer les morceaux de poulet pour maximiser les saveurs.
Utilisez des champignons frais (de Paris, shiitake ou pleurotes) pour un goût plus raffiné.
Ne surchauffez pas la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
Ajoutez le parmesan hors du feu pour une sauce plus lisse.
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Instructions
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez, et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
4. Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir 1 à 2 minutes.
6. Versez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
7. Incorporez le parmesan râpé, rectifiez l’assaisonnement.
8. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de sauce.
9. Servez chaud, garni de persil frais et de copeaux de parmesan si désiré.
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Description
Ce plat offre une texture crémeuse, des saveurs profondes et une satisfaction immédiate. Le poulet tendre, les champignons savoureux et la sauce au parmesan forment une harmonie parfaite, tandis que les pâtes capturent chaque goutte de cette onctuosité décadente.
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Nutritional Information (approximation pour une portion sur 4)
Calories : 580 kcal
Protéines : 32 g
Glucides : 45 g
Lipides : 30 g
Fibres : 3 g
Calcium : 20 % des AJR
Peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
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Conclusion
Les pâtes au poulet et champignons dans leur version décadente sont une célébration du plaisir gustatif. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands et apporteront chaleur et réconfort à votre table.
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Recommendation
Idéales pour un dîner en amoureux ou un repas entre amis, accompagnez-les d’un vin blanc sec (comme un Chardonnay) et d’une salade verte légère pour équilibrer les saveurs.
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Embracing Healthful Indulgence
Même dans sa version généreuse, ce plat peut s’intégrer à une alimentation équilibrée. En optant pour des pâtes complètes, une crème légère et en ajoutant des légumes, vous transformez cette gourmandise en un plat encore plus nourrissant — un vrai compromis entre plaisir et santé.