Introduction
Rapides, crémeuses et pleines de saveur, les pâtes au Boursin, lardons et tomates sont la quintessence du repas réconfortant improvisé. En moins de 30 minutes, cette recette simple transforme des ingrédients du quotidien en un plat généreux, fondant et convivial, parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner savoureux entre amis.
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Origine et Signification Culturelle
Cette recette est un bel exemple de cuisine française moderne et accessible. Le Boursin, célèbre fromage à tartiner ail et fines herbes créé en Normandie dans les années 1960, est devenu un incontournable des foyers français. L’associer à des lardons fumés et à des tomates cerises confère à ce plat un mélange équilibré entre tradition culinaire (pâtes à la crème, produits laitiers) et fraîcheur méditerranéenne. C’est une recette populaire qui reflète la créativité simple mais savoureuse de la cuisine du quotidien.
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Quantité des Ingrédients
300 g de pâtes (orecchiette, penne, fusilli ou tagliatelles)
200 g de fromage Boursin ail et fines herbes
150 g de lardons
200 g de tomates cerises (coupées en deux)
1 oignon (émincé)
2 gousses d’ail (hachées finement)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel, pour garnir)
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Ajouts Optionnels
Une poignée d’épinards frais ou de roquette
Un peu de crème liquide pour une sauce encore plus onctueuse
Du parmesan râpé pour plus de richesse
Des pignons de pin grillés pour du croquant
Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout
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Conseils pour la Réussite
Cuire les pâtes al dente, pour qu’elles ne deviennent pas molles une fois mélangées à la sauce.
Faire revenir les lardons à feu doux, afin qu’ils soient croustillants sans être brûlés.
Ajouter le Boursin hors du feu, pour éviter qu’il ne se sépare ou devienne granuleux.
Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.
Ne pas trop saler, car les lardons et le Boursin le sont déjà.
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Instructions
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, en conservant un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer la garniture
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes, puis ajoutez l’ail haché et les lardons. Faites cuire jusqu’à ce que les lardons soient dorés.
3. Ajouter les tomates
Incorporez les tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre.
4. Incorporer le Boursin
Hors du feu ou à feu très doux, ajoutez le Boursin. Mélangez doucement jusqu’à ce qu’il fonde et enrobe bien la préparation. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
5. Assembler les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce. Mélangez bien pour les enrober. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
6. Servir
Servez chaud, garni de basilic frais si souhaité.
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Description
Ces pâtes sont crémeuses, parfumées et savoureuses. Le Boursin apporte une onctuosité aromatique unique grâce à l’ail et aux fines herbes, tandis que les lardons offrent une touche fumée et salée qui se marie à merveille avec la douceur acidulée des tomates cerises. Chaque bouchée est une explosion de confort et de goût.
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Informations Nutritionnelles (par portion, environ 4 portions)
Calories : 550–600 kcal
Protéines : 18–22 g
Glucides : 50–60 g
Lipides : 25–30 g
Fibres : 3–4 g
Sodium : Modéré à élevé (lardons + fromage)
Calcium : Bon apport grâce au fromage
(Les valeurs peuvent varier selon les produits utilisés)
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Conclusion
Les pâtes au Boursin, lardons et tomates sont l’incarnation d’un repas simple, rapide et ultra-savoureux. Faciles à réaliser avec des ingrédients du placard ou du frigo, elles sont idéales pour un repas improvisé qui ne sacrifie ni le goût ni la gourmandise.
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Recommandation
Servez-les avec une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur et d’équilibre. Pour une version plus légère, optez pour des lardons de volaille ou une crème allégée. Ces pâtes sont aussi excellentes réchauffées, parfaites pour les lunchs du lendemain.
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Une Indulgence Saine à Adopter
Ce plat, bien qu’indulgent, peut facilement s’inscrire dans une alimentation équilibrée. Il apporte des protéines, du calcium, et peut être enrichi de légumes pour plus de fibres. En variant les pâtes (semi-complètes, sans gluten) et les portions, il devient un allié idéal pour allier plaisir gourmand et équilibre nutritionnel. Une façon savoureuse de faire rimer rapidité, simplicité et bien-être !