Introduction
Le poulet crémeux au paprika et à l’ail est une recette réconfortante, facile à préparer et riche en goût. Elle marie la douceur de la crème avec le piquant subtil du paprika et l’arôme puissant de l’ail, pour un plat savoureux et chaleureux qui ravira toute la famille.
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Origin and Cultural Significance
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine européenne, notamment dans les traditions culinaires de l’Est comme la Hongrie, célèbre pour l’usage généreux du paprika, et la France, où les sauces crémeuses et l’ail sont des piliers gastronomiques. Le poulet crémeux au paprika et à l’ail est aujourd’hui un classique international, apprécié pour sa simplicité et son profil de saveurs à la fois rustique et raffiné.
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Ingredients Quantity (4 servings)
600 g de filets de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
3 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à café de paprika doux (ou fumé, selon les préférences)
200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide entière
100 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
Sel et poivre noir au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
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Optional Additions
Une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant
Champignons émincés pour une version plus riche
Un filet de jus de citron pour équilibrer la crème
Une touche de parmesan râpé pour plus d’onctuosité
Accompagnement : riz, pâtes fraîches ou légumes vapeur
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Tips for Success
Faites bien dorer le poulet pour développer des arômes.
Ne faites pas bouillir la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement à la fin de la cuisson.
Utilisez un paprika de qualité pour une saveur optimale.
Préparez les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide et fluide.
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Instructions
1. Préparation du poulet : Coupez les filets de poulet en morceaux ou en lanières. Salez et poivrez.
2. Saisie : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté (environ 5-7 minutes). Retirez-le et réservez.
3. Sofrito : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le paprika, mélangez pendant 30 secondes.
4. Création de la sauce : Versez le bouillon et grattez les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement, puis incorporez la crème. Remettez le poulet dans la poêle.
5. Mijotage : Laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
6. Finition : Goûtez, ajustez l’assaisonnement, puis saupoudrez de persil avant de servir.
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Description
Ce plat présente un poulet tendre baigné dans une sauce crémeuse parfumée, relevée par la chaleur du paprika et l’intensité de l’ail. L’aspect onctueux contraste agréablement avec la légère acidité ou piquant selon les ajouts. C’est un plat aussi visuellement attrayant que gustativement équilibré.
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Nutritional Information (par portion, estimation)
Calories : ~420 kcal
Protéines : 30 g
Lipides : 30 g
Glucides : 6 g
Fibres : 1 g
Sucre : 2 g
Sodium : 380 mg
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
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Conclusion
Le poulet crémeux au paprika et à l’ail est une recette idéale pour un dîner rapide, sans sacrifier la richesse des saveurs. Il incarne une cuisine de tous les jours, chaleureuse et généreuse, parfaite pour rassembler les convives autour d’un bon repas.
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Recommendation
Servez-le avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée maison. Un vin blanc sec ou un vin rouge léger accompagnera parfaitement ce plat. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou une alternative végétale.
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Embracing Healthful Indulgence
Ce plat prouve qu’il est possible de se faire plaisir tout en restant attentif à son alimentation. Utiliser des ingrédients frais, des portions raisonnables, et équilibrer avec des légumes vapeur ou une salade verte permet d’apprécier un plat crémeux et savoureux sans excès. Une cuisine santé ne signifie pas renoncer à la gourmandise — seulement apprendre à la doser.